О качестве продукции общественного питания

Управлением Роспотребнадзора по Кировской области в постоянном режиме осуществляется контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, реализуемой предприятиями общественного питания, в том числе на объектах, представляющих готовые кулинарные изделия на объектах придорожного сервиса, «быстрого питания» (суши-бары, данарные и др.), в торговой сети.

По результатам исследований продукции предприятий общественного питания, проведённых в 2018 году процент нестандартных проб, исследованных по микробиологическим, физико-химическим показателям, незначительно снизился и составил 4,9% (2017 год - 5,5%).

Результаты исследований продукции цехов и предприятий общественного питания, реализующих свою продукцию через торговую сеть показали незначительный рост по сравнению с 2017 годом: с 4,4% до 5,1%.

Вместе с тем, наибольшее количество обращений граждан связано с качеством готовых блюд, в первую очередь это суши, роллы, шаурма, что подтверждается материалами проверок.

Так, в ходе внеплановых проверок, проведённых специалистами Управления в июле текущего года по обращениям граждан, на объектах «быстрого питания», реализующих пиццу, роллы, выявлены многочисленные нарушения требований санитарного законодательства, связанные эксплуатацией предприятий (неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и вспомогательных помещений, допуск к работе лиц без сведений о результатах предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров, несоответствие ассортимента выпускаемой продукции мощности предприятия и др.), выявлена продукция, не соответствующая требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Виновные лица привлечены к административной ответственности в виде штрафов, по материалам Управления, деятельность предприятий решениями районных судов приостановлена.